清香四溢，原汁原味的清蒸桂鱼，尽享鲜美滋味

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清蒸桂鱼，是一道经典的江南菜式，以其肉质细嫩、味道鲜美、营养健康而著称。以下是一份原汁原味的清蒸桂鱼的制作方法，让您在家也能享受到这道美味佳肴：
### 材料： - 桂鱼1条（约500克） - 生姜几片 - 葱适量 - 香菜适量 - 食用油适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 白胡椒粉适量 - 盐适量
### 制作步骤：
1. "准备桂鱼"：将桂鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，沿脊骨将鱼肉片成两半，但不要切断鱼皮。
2. "腌制"：在鱼肉两面撒上适量的盐和白胡椒粉，淋上料酒，腌制10分钟。
3. "蒸鱼"：将生姜片和葱段放在鱼腹内，再将桂鱼放在蒸盘上，大火蒸制。一般来说，桂鱼蒸制时间为10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和火力调整。
4. "准备调味汁"：在蒸鱼的同时，准备调味汁。在碗中加入适量的酱油、食用油，搅拌均匀。
5. "出锅"：鱼蒸好后，将葱姜挑出，淋上事先准备好的调味汁。
6. "撒上香菜"：最后撒上洗净的香菜，增加香气。
7. "上桌"：将清蒸桂鱼

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　　原料：桂鱼一条(700克)火腿20克、香菇30克。

　　调料：葱、姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、植物油。

　　做法：1鱼宰杀干净，用毛巾吸干水分，将盐擦遍鱼身;火腿和香菇切成片。

　　2葱切成两段，横向放在长形碟上，将鱼架在葱上面，再摆上火腿和香菇、姜片，上蒸锅蒸13分钟。

　　3取出，倒去原汁，拨出葱段和姜片。

　　4锅烧热，放入适量清水、料酒、盐、味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，加芝麻油和植物油搅匀淋在鱼上即可。